Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

берет

О БЛОГЕ DESANTS© КОРОТКО

DESANTS.livejournal.com  
«Non ducor, duco» (лат.  Не ведомый, ведущий)
Открывая этот блог desants ,  я приглашаю сюда всех кто любит небо и не может без него жить. 
Ветеран ВДВ, инвалид... я реально больной небом.
Collapse )
берет

ЖЕНЯ ГАНИН НАВЕЧНО В ГАЛЕРЕЕ ДЕСАНТА

DESANTS.livejournal.com  
Мой тёзка , Вадим Окладников рисует "Галерею Десанта".
Того, кто по его мнению заслуживает там стоять в этом ряду.
Женю Ганина начали рисовать чуть раньше при жизни. Закончили только сейчас. Достоин.
Царство небесное. Никто, кроме нас!


рисунок кликабелен на оригинал

Collapse )
берет

САЛО ВЭЙ

DESANTS.livejournal.com

фотоальбом
Достала политика везде…    Военные действия в Украине и Крыму. Новые революционеры и старые олигархи.  Поговорю с вами о том,  чем ассоциируется для нас Незалежная.  Да,... национальным продуктом. СалО вЭй.
До армии вообще не ел сало, ни в каком виде.  В бригаде (39 ОДШБр г.Хыров), в варёном виде, - это называлось «мясо белого медведя», «бацилла». Есть невозможно.  Особенно холодным и на полигоне.  Давились. Масульмане военнослужащие тоже ели.
А гражданский продукт научился есть потом, в прикуску с цибулей и без хлеба. За уши не оттащишь. Вот русский - едим его тонюсенько замороженным на чёрном хлебе.  А там целым шматом.
Вообше, наверное, сало и солонина из свинины была придумана ещё во времена крестовых походов, чтобы не грабили продовольствие.
Не кошерная  она ни для иудея ни для правоверного масульманина (!).
Знаю, что даже православные артефакты из Земли обетованной везли в них, чтобы спрятать и довести до Европы..
Кашрут и табу   по торе, пятикнижию и левиту - это порося. И у масульман про харам (араб. حلال‎‎) написано в четырёх аятах суры в Коране так же, в противовес халяль.

А как позитивно звучат даже  только слова:
-шкварчащие  шкварки
-смалец
-подчеревина
- бекон с яичницей
-грудинка
-хамон
-пушсало
-шпиг
Слюньки потекли?!

Немного истории.
Праславянская форма sadlo. Корень sad- - тот же, что и в слове «садиться». Суффикс -dl-; d закономерно выпало в древнерусском, но сохраняется в западнославянских языках (например, словацк. sadlo). «То, что садится на мясо». Известно с VII века в форме «сало», встречается в древнеармянском описании хазарской трапезы (заимствование).
Родиной сала правильнее считают Италию. Именно там три тысячи лет назад появилась идея использовать свиной жир как дешевую и калорийную пищу для рабов, трудившихся на мраморных каменоломнях.
Сало было всегда продуктом питания бедных людей, ибо лучшие куски свиной туши доставались, тем кто, мог за них заплатить или отнять. Вот и научились бедняки заготовлять сало впрок путем засолки, иногда копчения, и дальнейшего вызревания. Практически каждый народ будет утверждать, что именно их сало – лучшее в мире. Русские и украинцы, будут за свое «сало», белорусы за своё «сала», немцы за «шпек», балканские славяне за «сланину», поляки за «слонину», американцы за «фэтбэк», и т.д. Но если, кто когда-нибудь пробовал «Lardo di Colonnata» или « Valle dAosta Lardo dArnad» вряд ли посмеет оспаривать превосходство двух последних.
«Lardo di Colonnata» происходит из маленького горного городка, если не сказать деревни, Колонната , расположенного рядом со знаменитыми мраморными разработками Каррара, что в Апуанских Альпах северной Тосканы. Местные мужчины в основном занятые в каменоломнях, традиционно брали с собой на перекус Лардо, употребляя вместе с другими типичными для Италии продуктами – хлебом, оливками и помидорами. В настоящее время Лардо перестало быть едой бедняков, а превратилось в местную достопримечательность, затмившую славой даже каррарский мрамор. Да, своему существованию Колонната обязана мрамору, а своей известности – салу. Небольшой объем, почти подпольного производства (из-за постоянных «наездов» местной санитарной инспекции) не в состоянии удовлетворить возрастающий спрос на этот продукт, и вот на рынке уже появились подделки, которые имеют такое же отношение к оригиналу, как Боржом произведённый в Ессентуках к своему грузинскому конкуренту.
Лардо — продукт очень древний. Еще Император Юстиниан законодательно обязал поставлять Лардо в армию, чтобы легионеры имели достаточно энергии в походах и сражениях.
Оригинальность процесса приготовления Лардо основана, прежде всего, на использовании корыт, высеченных из местного каррарского мрамора. Как известно ваятели очень скрупулезно подходят к выбору камня, и, если обнаружится какой-либо изъян, они от него откажутся. Чтобы добро не пропадало, местные решили использовать забракованные мраморные глыбы, выдалбливая из них ванны или корыта для засолки и вызревания сала. Мрамор обладает уникальными свойствами для хранения продуктов. Он обеспечивает необходимые температуру и влажность и является естественным «консервантом», так как использование современных консервантов в Колоннате запрещено.
При приготовлении используется сало от свиней, поставляемых из Пармы и Сан-Даниэле, известными своими ветчинами. Свиньи должны быть не моложе 9 месяцев и весить не менее 160 кг. Производители ветчины берут себе своё, а сало отправляют в Колоннату.

Кстати, лучшее сало по истории было в Ярославской обл.
Первое упоминание в восточнославянской форме «сало» — в древнеармянском описании трапезы хазарского  хана  VII века.
Как сообщает английский историк и путешественник Джильс Флетчер , в 1591 году  в России его приготовляют весьма много для вывоза за границу. Лучшее сало производилось в областях: Смоленской, Ярославской, Углицкой, Новгородской, Вологодской, Тверской и Городецкой
Са́ло — животный жир, откладывающийся под кожей, возле почек, в брюшной полости. Функционально сало рассматривается как питательный запас в теле животного организма, состоящий в основном из триглицеридов, содержит большое количество насыщенных жирнокислотных остатков.
    Покажу вам Музей-ресторан «САЛО»  в городе Львове. Нагнетают сейчас, что мол бендеровец на бендеровце там. Ни одного за семь лет посещений  всей Украины там не увидел. Браваду ностальгическую и превозношение, не зная истории – видел. Понты национал-патриотов.  Много где.
Попробовал я там и сало в шоколаде, как когда-то у Маргелова А.В. в гостях.
   Посидели там пообщались с моим  однополчанином Валерием Курко, которого случайно встретил, гуляя с семьёй по ночному городу....


Collapse )
берет

МАНГАЛ ВДВ

DESANTS.livejournal.com

У нас сейчас огромное предпочтение отдаётся около-ветеранской символике. Многие обвешиваются медалями и знаками. Но сегодня покажу вам некоторое позитивное. Любой отслуживший в десанте может пригласить меня к себе на шашлычки, приготовленные на подобном мангале?  Или сами можете изготавливать, если у вас есть возможность лазерной резкой. Рисунки просечные помогу вам нарисовать. Мангал лучше из нержавейки.....


Collapse )
череп

СИНИЧКА ....BSBD

DESANTS.livejournal.com

2 октября 2012, 10:39 (мск) Источник: ИТАР-ТАСС


Все фото: Игоря Ленкина
Парашютистка Ирина Синицына скончалась в реанимации
Москва 2 октября (ИТАР-ТАСС) Российская парашютистка Ирина Синицина скончалась в реанимации НИИ нейрохирургии им.Бурденко. Об этом ИТАР-ТАСС сегодня сообщили в лечебном учереждении.

BSBD "Blue Sky, Black Death."  , Синичка.....



Collapse )

аэроклуб

НЕБЕСНЫЙ ПЛОВ

DESANTS.livejournal.com


Поздравляли сегодня Ивана Мельникова с днём рождения в аэроклубе.... Готовили "небесный плов" с коллегами парашютистами. Может завтра будут прыжки?
А вот один "полосатый гад"  чуть у нас чуть батон колбасы не сожрал?!   Надеюсь хоть наелся.
фотоальбом

Collapse )
берет

ДРОБЬ 16. ПЕРЛОВКА БАЙ


Прощай Дробь 16..,  дробуха, ..........родная перловка.
Ты останешься только в памяти "желудков" и в рассольнике.
СердюкоFF снизошёл

Перловка или Дробь 16

источник   ПЕРЛОВКУ ИСКЛЮЧИЛИ ИЗ АРМЕСКОГО РАЦИОНА
Министр обороны пошёл навстречу вкусам призывников, теперь вместо перловки им будут готовить гречку и рис. Ради новшества из армейских столовых пришлось уволить 20% поваров.
Перловая каша исчезла из рациона солдат Российской армии. Как выяснили «Известия», еще год назадаутсорсинговым компаниям, которые сейчас организуют питание солдат, специальной директивой настоятельно рекомендовали забыть о перловке и кормить солдат вместо нее блюдами из гречки и риса. Теперь перловку вместе с другими «неблагородными» — геркулесом и пшенкой — вычеркнули из техзадания, которое выдается им на тендерах.
Как сообщили «Известиям» в Министерстве обороны, решение избавить солдатские столовые от «неблагородных» круп принял лично министр Анатолий Сердюков, известный своим антагонизмом к классическим армейским атрибутам — прапорщикам, портянкам и нарядам по столовой.
Решение министра военные объясняют крайней непопулярностью перловой каши среди солдат и офицеров, которую за несъедобность прозвали «кирзой». Однако гражданскому общепиту, который сейчас готовит в армии, чтобы уложиться в бюджеты, пришлось переписывать меню и даже увольнять поваров.
— Стоимость одного килограмма гречки 105 рублей, перловки — 20 рублей. Разница — в пять раз. Нам даже пришлось сократить персонал на 20%, чтобы влезть в утвержденный военными бюджет, — рассказал «Известиям» в одной из компаний, выигравшей тендер на организацию питания в нескольких воинских частях.
Поспорить с решением министра будет сложно — за перловую или пшенную кашу на солдатских столах предприятия общепита обещают штрафовать на 15 тыс. рублей. За рационом солдат следят лично командиры частей. К тому же каждый боец может сам пожаловаться на качество питания в своей части по специальному телефону в Минобороны.
Многие солдаты перловку не любили никогда. Из-за дешевизны и непопулярности у жучков-вредителей эта крупа всегда была основой солдатского рациона. А из-за сложности в приготовлении (перловку нужно долго вымачивать в воде и потом долго варить) каша из перловой крупы всегда получалась недоваренной и жесткой.
— У нас считалось западло есть перловую кашу, даже если ты очень голодный. Поэтому никто ее и не ел, — вспоминает предприниматель Павел Матросов, который проходил «срочную» в одной из сухопутных частей.
Военные, которые отвечают за питание солдат, объясняют такое нежелание бойцов кушать перловку отсутствием привычки.
— До призыва в армию многие призывники ее никогда не ели, потому что во многих семьях просто ничего из перловки уже давно не готовят. Поэтому, оказавшись в армии, им было сложно к ней привыкнуть. А мы не могли им ничего другого предложить, потому что готовили из того, что поставляли с центральных баз хранения, — рассказал «Известиям» бывший начальник продовольственной службы одной из сухопутных частей.
Теперь обнаружить перловку в своей тарелке солдаты смогут только в рассольнике — нарушать рецептуру единственного супа, в состав которого входит перловая крупа, повара не собираются.
перловая каша

Перло́вая крупа́ — крупа , производится из ячменя (растение семейства злаковых). В том числе из перловой крупы делается перловая каша.
Существует несколько разновидностей:
Перловка — целое зерно, прошедшее первичную откатку, с которого снята в основном ость (отруби). Используется для каш.супов, начинок.
Голландка — целое зерно, скатанное до шарика, целиком освобожденное от ости. Быстро варится, каша из него получается более нежной консистенции, чем из перловки.
Ячневая крупа — мелкорубленая (наподобие манно) перловая крупа. Используется для каш и кашиц, в том числе для русской национальной каши — коли́ва.
Перло́вая ка́ша — кушанье, приготавливаемое из перловой крупы.
Кашу готовят как на молоке, так и на воде.
Перловая каша — полезное блюдо в силу того, что она содержит белки и крахмал, витамины группы В, витамин А, Е, D, железо, кальций, медь,йод, фосфор, а также большое количество лизина.
В армии перловая каша является синонимом службы и имеет ряд характерных сленговых прозвищ:

Дробь 16 , болты, картечь, дробуха, шрапнель, парашка, перлофан, буби, сечка, паролон, кирза и др.– всё это наша перловка
ПЕРЛЫ ПРО ПЕРЛОВКУ     (Перловка - производное от перлов.)
Сколько солдата не корми, он все равно перловку не любит.
Я за армию съел столько овса, что мне стыдно смотреть лошади в глаза
Я знаю, чем накормить народ! Только вот станет ли он это есть?
"Скорая ежа толокно - замеси, да в рот понеси!" (Даль)
Афоризмы - это перловая каша остроумия
Из одних перлов состоит только перловая каша. (Даниил Гранин)


DESANTS.livejournal.com
При размещении у себя на сайтах, блогах и группах не забывайте упоминать автора и источник.
С уважением, Грачёв Вадим © desants.livejournal.com
найдите меня вконтакте Skype Stop-Y youtube.com   vdvru vdv-r@mail.ruvdv-r ваш   [info]desants
Никнейм desants зарегистрирован!